Jedlá soda, E500 (ii)hydrogenuhličitan sodný vyskytuje se ve formě bílého krystalického prášku.
jako přísada do potravin má kypřicí vlastnosti díky uvolňování plynu (oxid uhličitý), což zvyšuje objem těsta
jako regulátor kyselosti mění nebo kontroluje kyselost či zásaditost potraviny
jako nosič v potravinářských enzymech a živinách
jedlá soda se používá také v domácnostech jako univerzální čisticí prostředek. Jedná se o ekologický přípravek doporučovaný alergiky. Jako suchý prášek, pasta nebo roztok je vynikajícím prostředkem pro úklid kuchyně (čištění plynového sporáku, mikrovlnné trouby, připálených hrnců, odstranění usazenin z kávy a čaje, odstranění pachů z ledničky, čistění příborů) koupelny (čištění dlažby a spár, čištění sprchového koutu) a čištění stříbra, armatury, renovace koberců a rohožek. Také se používá k odstranění nepříjemných pachů z bot, koberců a pro čištění potrubí, odpadů v umyvadlech, dřezech nebo vaně.
